一、荤素合理搭配
按照北方传统，年夜饭上有许多“硬菜”，其中不可缺少的就是猪头、排骨、鸡肉、鱼肉等等，这些美食的问题在于脂肪含量过高，蛋白质超标，也就是吃得过于油腻。短期摄入大量脂肪，可以增加肝胆疾病，胰腺炎等疾病的发生，尤其对于平时血脂就很高的患者更要注意。过年期间北方也有“油炸”的传统，煎炸食品的比例较高。为了追求口味，菜肴烹调时放的油也比平日多。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。这同样造成高脂肪、高热量。加上过年期间运动量少，消耗低，这些高热量食物难以消化，引发胃肠道负担加重，引发疾病。
其实健康的年夜饭要合理的荤素搭配，荤菜和素材比例为1：2，荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇类、藻类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，从而将动物蛋白在体内代谢所产生的废物排出。
二、粗细合理搭配
过年时期主食都以精细米面为主，缺少粗粮摄入，这些“细粮”虽然口感好，但缺少一些维生素和纤维素，导致饮食结构中营养物质缺乏，饮食结构不均衡，导致一些口腔溃疡等疾病发生。
营养专家建议，节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的点心小食，如八宝粥、红豆粥、芝麻紫米粥、豆粉窝窝头、豆面糕、糯玉米等。它们不仅可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖上升，减少脂肪吸收。需要注意的是，这些食品当中不要加入过多的油脂和盐分。
三、合适的烹调方法
少油、少盐，以清炖、炒制、清蒸为主，尽量不油炸。享用美食之后，可以喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。此外，饮酒也要适当、适度。
四、合理的选择饮料零食
家家户户在过年时也都准备了很多的饮品，有果汁、碳酸饮料等，这些饮品的共同特点就是糖分含量极高，而这些高糖会增加血压、血糖，对于本来就高血压、糖尿病的人群中，有着非常大的损害。另外人们也爱吃一些点心、糕点等，同样增加糖分的摄入。还有人喜欢“开怀畅饮”，而大量酒精的摄入对健康的危害就更大了。按照最新的科研成果，不管任何种类的酒品，不管多少量，都对健康有影响。
年夜饭要健康就要在饮料方面要避免选择可乐等营养价值低、热量高的甜饮料，可以选择鲜果汁、各种茶水和酸奶，另外，水果和瓜类也优于花生、瓜子等零食。
