《中国青年报》记者：
我的问题是关于减肥的。提到减肥，现在有一个很火的词就是“生酮饮食”，据说吃了“生酮饮食”之后可以很快降低体重，但是也有很多人担心长期“生酮饮食”会对健康有危害，请问“生酮饮食”到底好不好？请专家解释一下。
国家食品安全风险评估中心研究员 方海琴：
谢谢您的提问。首先我们不推荐普通人群采用“生酮饮食”这种方式来减肥。“生酮饮食”原本在医学上是适用于特定的人群，比如难治性癫痫病人的营养治疗方式，只有在严密的医学监督确保安全的条件下适用，它并不适合所有人，而且如果长期采用“生酮饮食”这种方式来减肥是存在一定健康风险的。
“生酮饮食”指的是高脂肪、中量的蛋白质和极低的碳水化合物的饮食，这种饮食最核心的特点就是碳水化合物极低，而且同时允许你有大量的脂肪甚至饱和脂肪的摄入。生酮指的就是消耗脂肪、产生能量的同时产生酮体的过程，大家理解生酮减肥的本质就是身体消耗脂肪，来提供能量，从而起到减脂、减肥的目的。短期内我们可以通过“生酮饮食”有一定的减肥作用，但是长期，比如超过1-2年效果就不显著，甚至还会有明显的危害。这是因为在“生酮饮食”期间，我们的碳水化合物摄入量不足，机体就开始分解脂肪，产生酮体，依靠酮体供能，酮体的积聚会使体内的酸碱平衡紊乱，可能会诱发酮症酸中毒。同时，我们在“生酮饮食”的模式下，蔬菜、水果、谷物摄入都不足，所以会造成营养素摄入不足，甚至营养失衡，比如长期的碳水化合物摄入不足，就会造成我们大脑的能量供应不足，也会加重肝肾和心脑血管的负担，有一些人群就会出现头痛、晕眩、乏力甚至便秘等不良反应，所以说不建议普通人群将“生酮饮食”作为减肥方式。
我们建议大家可以通过健康的生活方式，适当的增加体育锻炼，通过合理膳食、吃动平衡，可以起到很好的减脂塑形、保持健康的目的。谢谢您。
