多摄入叶酸或可降低糖尿病患病风险

前期研究发现，与胰岛素抵抗（IR）相关的高同型半胱氨酸血症是引起T2DM的危险因素之一，且其多是由遗传缺陷，肾功能不全或叶酸等维生素摄入不足而引起的。也有一些随机临床试验报告称，补充叶酸可改善IR并降低炎症介质的水平。由此引发一种推测，叶酸等维生素可能对T2DM的患病风险和治疗有一定的有益影响。

2020年7月31日，来自美国哥伦比亚大学欧文医学中心和德克萨斯州立大学的研究人员在糖尿病方面的顶级杂志《Diabetes Care》上发表了叶酸和维生素摄入与糖尿病间相关性的最新研究成果，发现叶酸及维生素B 6的摄入量与糖尿病的患病率呈负相关性，且这种负相关可能是由于叶酸参与调控高半胱氨酸水平，胰岛素敏感性和全身性炎症而产生的。